南寧にはどんな美味しいものがありますか？

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やあ、友よ！南寧で何を食べたらいいか尋ねるなんて、まさに適任に聞いてくれたね。南寧の美食は、三日三晩語り尽くせないほどだけど、特にこれだけは外せないというものを紹介しよう！

南寧の人々の「粉」への愛情は骨の髄まで染み込んでいる。一日粉を食べないと落ち着かないんだ。だから、最初の目的地は「粉」をすすりに行くことだね！

1. 老友粉 (ラオヨウフェン)

どんな料理？： これぞまさに南寧の魂！本格的な老友粉は、酸っぱいタケノコ、豆豉（トウチ）、ニンニクのみじん切り、唐辛子を炒めた後、濃厚なスープと米粉を加えて煮込んだもの。酸味、辛味、塩味、香りが一体となり、食欲をそそる。食べると汗が噴き出して、一言で言えば「最高！」だね！
ヒント： 初めて食べる人は、酸っぱいタケノコの香りが少し「きつい」と感じるかもしれないけど、信じてほしい、これこそがその魅力なんだ。多くの人がこの味に夢中になるよ。豚肉、牛肉、豚の内臓、海鮮など、様々な具材を選べるよ。

2. 生榨米粉 (ションジャーミーフェン)

どんな料理？： これもまた個性的な粉だ。特徴は、米粉が注文を受けてからその場で「搾り出される」こと。発酵させた米のペーストを、穴の開いた押し出し器で直接熱湯に搾り出して茹でるんだ。
味の特徴： 米のペーストが発酵しているため、独特のわずかな酸っぱい匂いがする。これがたまらなく好きだという人もいれば、慣れるのに少し時間がかかる人もいる。でも、その食感は非常に滑らかで、ひき肉と特製のタレを合わせると、また格別の風味があるよ。

3. 螺蛳粉 (ルオスーフェン)

どんな料理？： 螺蛳粉の本場は柳州だけど、南寧ではすっかりお馴染みで、生活の一部になっている。スープはタニシと様々な香辛料で煮込まれていて、旨味が凝縮されている。
味の特徴： 「臭いけど、食べると美味しい」というのが、この料理を最もよく表している言葉だね。あの独特の「臭み」は主に酸っぱいタケノコから来るんだけど、スープ、ラー油、ピーナッツ、揚げ湯葉などの具材と混ざり合うと、その味はもうやみつきになること間違いなし！

4. 卷筒粉 (ジュアントンフェン)

どんな料理？： 広東の腸粉に似ているけど、もっと薄くて滑らかだ。米のペーストを蒸して薄い皮を作り、炒めたひき肉、インゲン、漬物などの具材を巻いて、最後に黄皮醤（ファンピージャン）かトマトソースをかける。
食べ方： 朝食に数本食べたり、午後の軽食にしたり。柔らかくて喉越しが良く、美味しくて手頃な値段だよ。

1. 柠檬鸭 (ニンモンヤー)

これは南寧の武鳴区の看板料理で、今では南寧全体で非常に人気がある。地元の鴨を、酸っぱいレモン、酸っぱい唐辛子、酸っぱい生姜などの漬け込んだ具材と一緒に煮込むんだ。
味：鴨肉は臭みがなく、脂っこくなく、しっかりとした食感。酸っぱくて辛い味が食欲をそそり、レモン独特の爽やかな香りがする。ご飯がどんどん進むよ！他では味わえない、まさに唯一無二の味だ。

2. 粉餃 (フェンジャオ)

1. 酸嘢 (スアンイエ)

南寧の街角では、「酸嘢」を売る屋台をたくさん見かけるだろう。「嘢（イエ）」は広東語で「もの」という意味で、酸嘢は様々な酸っぱい果物や野菜のことだ。
どんなものがある？： マンゴー、スモモ、大根、キュウリ、パパイヤ...思いつく限りの野菜や果物が酸嘢になる。塩、砂糖、唐辛子粉などで漬け込んであり、甘酸っぱくてシャキシャキとした食感が、特に脂っこい料理の後にぴったりで食欲をそそるよ。

2. 烧烤 (シャオカオ)

南寧の夜の生活には串焼きが欠かせない。ここの串焼きはとても特徴的で、一般的な肉の串焼きの他に、焼き牡蠣、焼きもやし、焼きナス、揚げパンの串焼きなども非常に人気がある。店では秘伝のタレと蜂蜜を塗って焼くので、甘辛い味が特徴で、きっと箸が止まらなくなるだろう。

槐花粉（カイカフン）/涼粉（リャンフェン）： 夏の暑気払いに最高のデザート。エンジュの種から作られた透明なゼリーで、つるんとした食感。黒糖シロップをかけて食べると、ひんやりとして暑さを和らげてくれる。
绿豆海带（リュウトウハイダイ）： この組み合わせに驚かないでほしい。これは広西省特有の甘いスープだ。柔らかく煮込んだ緑豆と昆布に氷砂糖を加えており、甘くて潤いがあり、体を冷やしてくれる。
フルーツ： 南寧はフルーツの郷で、一年中新鮮なフルーツが食べきれないほどある。マンゴー、ライチ、リュウガン、ジャックフルーツ...ここに来たら、お腹いっぱい食べるべきだ。

とにかく、南寧に来たらお腹を空かせて食べ尽くそう！路地の粉麺店から賑やかな夜市まで、きっとあなたの胃袋を掴む一品が見つかるはずだ。楽しい食の旅を！