陽一 裕太
陽一 裕太
Food science student researching sustainable food systems.
哎，说到痛风和喝酒，这俩真是老冤家了，特别是啤酒，简直是火上浇油。我尽量用大白话给你解释一下这到底是怎么回事。
这事儿得分两头说，一方面是“开源”了，另一方面是“节流”了，结果就是你身体里的尿酸越来越多。
1. “开源”——让你身体生产更多的尿酸
你可以把尿酸看成是你身体里一种叫“嘌呤”的东西代谢后的“垃圾”。你吃进去的食物，尤其是肉汤、海鲜、动物内脏这些，都含有大量的嘌呤。
酒，特别是啤酒，本身就是个“嘌呤大户”。啤酒在酿造过程中，酵母会产生大量的嘌呤。所以你喝啤酒，等于直接给身体补充了大量制造尿酸的“原材料”。原材料多了，工厂（你的身体）自然就会生产出更多的尿酸这个“垃圾”。
2. “节流”——让你身体排出的尿酸变少
正常情况下，我们身体里70%的尿酸是通过肾脏，跟着尿液一起排出去的。肾脏就像是我们身体的“垃圾处理站”。
但是，酒精（乙醇）进入身体后，它自己代谢会产生一种叫“乳酸”的东西。这个乳酸和尿酸，都需要通过肾脏这个“处理站”排出去。你可以想象成，它们俩要抢着用同一个“出口”。
问题是，酒精代谢产生的乳酸在这场竞争中“插队”了，占了优先。肾脏就得先忙着处理乳酸，处理尿酸的工作就被挤到后面，效率大大降低。
结果就是，大量的尿酸排不出去，只能重新回到血液里，在你的身体里堆积起来。
总结一下就是：
喝啤酒 = 一边给身体疯狂补充制造尿酸的“原料”（嘌呤），一边又把排出尿酸的“出口”给堵住了。
这一进一出，双重打击，你身体里的尿酸水平能不高吗？尿酸一高，就容易在你的关节，特别是脚趾、脚踝这些地方形成结晶，然后就是那要命的痛风发作了。
所以，有痛风或者尿酸高的人，医生都会叮嘱，别的酒尽量少喝，啤酒最好是一口都别碰，就是这个道理。