在加工工艺中，“除梗”与“去除叶脉”步骤的意义是什么？

除梗的意义

• 提高产品质量：去除植物茎梗（如茶梗或果梗）可消除苦味、涩味或粗糙口感，使成品更纯净、风味更佳。
• 改善外观与均匀性：茎梗常影响产品外观，去除后提升整体美观度和一致性，便于分级销售。
• 优化加工效率：茎梗较硬，去除后简化后续步骤（如切碎、干燥或发酵），降低设备磨损。
• 增加经济价值：在茶叶、烟草等行业，除梗后的产品等级更高，市场价值提升。

去除叶脉的意义

• 提升口感与食用性：叶脉（如茶叶或蔬菜叶脉）含纤维，去除后使产品更柔软、易咀嚼，避免粗糙感。
• 改善风味平衡：叶脉可能带有苦味或异味，去除后保留叶片纯净风味，增强整体品质。
• 增强外观完整性：去除叶脉使叶片更完整、平滑，提升视觉吸引力，利于包装和展示。
• 便于储存与加工：减少硬质部分后，产品更易压缩、干燥或保存，延长保质期。