哈，聊到斯里兰卡的吃的，那可太有意思了！如果你要去那边玩，吃的绝对是一大亮点。它跟我们常吃的东南亚菜或者印度菜有点像，但又有自己非常鲜明的特色。我给你总结一下，保证你一看就懂。
核心灵魂：椰子和香料
你可以简单粗暴地理解为：斯里兰卡万物皆可用椰子，万物皆可加香料。
- 椰子：这不是我们平时喝的椰青。他们用的是老椰子，刮出来的椰肉，榨成浓浓的椰浆，用来做几乎所有的菜。还有椰油用来炒菜，椰蓉做成小菜和点心。可以说，椰子的香味贯穿了整个斯里兰卡的美食。
- 香料：斯里兰卡自古就是“香料之国”，肉桂（他们的肉桂是全世界最好的！）、丁香、豆蔻、胡椒、姜黄……种类多到你眼花缭乱。但他们的用法很巧妙，不是像印度菜那样浓烈到盖住食物本身的味道，而是用来提升食物的层次感，香气非常丰富。
国民主食：米饭和咖喱（Rice and Curry）
这是你在斯里兰卡每天都会看到、吃到的东西。但千万别以为它就是一盘白饭浇上咖喱汁那么简单。
当你点一份“Rice and Curry”，服务员会端上来一个大盘子，中间是像小山一样的一大坨米饭，周围摆着4-6个小碟子，里面装着各种各样的菜。通常会有一份主菜（比如咖喱鸡、咖喱鱼），然后配上好几种素菜咖喱，像是土豆咖喱、豆子咖喱（Dhal，这个是必备的，非常柔和好吃）、菠萝蜜咖喱等等。
旁边还会配上一些“下饭神器”，比如脆脆的炸薄饼（Papadum）和椰子桑巴（Pol Sambol）——这是一种用新鲜椰蓉、辣椒、洋葱、青柠汁拌成的小菜，酸酸辣辣，特别开胃。
所以，一顿饭你能同时吃到十几种味道，超级丰盛！
必尝的特色小吃和主食
除了米饭咖喱，下面这几样你一定要试试，不然等于白去了！
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Hoppers（Appa，阿帕） 这个超有特色！它是一种用米浆和椰浆做成的碗状薄饼。边缘烤得薄薄脆脆的，中间却是软的。最经典的是在中间打一个鸡蛋，做成**“蛋阿帕”（Egg Hopper）**，撒上点胡椒和盐，简直是人间美味！当地人通常是早餐或者晚餐吃，撕下来蘸着咖喱或者桑巴酱吃。
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String Hoppers（Idiyappam） 这个看起来像一小盘白色的米线，或者说像一个米粉做的“鸟巢”。它是用米粉糊压成细丝，然后蒸熟的。口感非常松软，本身没什么味道，主要是用来搭配咖喱吃的，它能充分吸收汤汁，非常好吃。
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Kottu Roti（炒饼） 这是斯里兰卡的国民级街头美食！你走在街上，经常会听到“当！当！当！当！”非常有节奏的金属敲击声，那就是在做Kottu了。厨师会把一种叫Roti的薄饼、蔬菜、鸡蛋、肉（可选）放在一个大铁板上，然后用两把铁铲飞快地把它们全部剁碎、翻炒。吃起来口感丰富，味道十足，有点像我们的炒饼，但更有异国风味。一定要去路边摊感受一下那个气氛和声音！
不能错过的饮品和甜点
- 锡兰红茶（Ceylon Tea）：这个不用多说了吧？到了世界闻名的红茶产地，一定要去高山茶园（比如努沃勒埃利耶）品一杯新鲜的红茶，配上小点心，体验一下英式下午茶的感觉。
- 黄金椰子（King Coconut）：在斯里兰卡路边，你会看到很多卖一种橙黄色椰子的，这就是黄金椰子。它的水比普通青椰子更清甜，解渴消暑一级棒！一定要喝新鲜的。
- 水牛酸奶配椰糖（Curd and Treacle）：这是一道非常传统、纯天然的甜品。用小陶碗装着的、口感像老酸奶一样浓稠的水牛酸奶（Curd），上面淋上棕榈花蜜做成的糖浆（Treacle）。酸奶的酸和糖浆的甜完美结合，非常解腻。
给要去玩的朋友一些小建议：
- 当地很多食物都偏辣，如果你不太能吃辣，点餐时可以跟服务员说“a little spicy”或者“no spicy”。
- 当地人习惯用右手吃饭，如果你想体验一下，记得只用右手。当然，餐厅也都会提供餐具。
- 看到路边有当地人排队的小店，大胆去尝试，那里往往藏着最地道的美食。
总的来说，斯里兰卡的饮食就是一场充满椰香和香料的奇妙探险，味道层次分明，而且性价比超高。祝你在那里吃得开心！