哎，这个问题问得很好，很多第一次去斯里兰卡的朋友都会有点懵。其实那边餐厅的营业时间不像我们这边这么“统一”，它分情况，我给你大概说说就明白了。
总的来说，斯里兰卡的餐厅，尤其是本地人去的小馆子，饭点儿的观念特别强。他们不是全天都开着门的，一般会分成三个主要时段：
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早餐时间：大概早上7:00 - 10:00 很多小店开得特别早，为当地人上学上班提供早餐，比如他们常吃的Hoppers（小碗饼）或者String Hoppers（米线做的饼）。过了这个点，早餐基本就收摊了。
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午餐时间：大概中午12:00 - 下午2:30 或 3:00 这是最重要的正餐时间，大家都吃“Rice and Curry”（米饭和咖喱）。一定要注意，很多地道的小餐馆过了下午2点半可能就不再供应午餐了，然后会关门休息，准备晚上的食材。你要是下午3、4点想吃午饭，很可能会找不到开着的本地餐厅。
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晚餐时间：大概晚上6:30 或 7:00 - 晚上10:00 或 11:00 晚餐开始得不算太晚，一般到晚上10点左右大部分餐厅就准备打烊了。在旅游区可能会晚一点，但整体上夜生活不算特别丰富。
不过，这里有几个例外和给你的小贴士：
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游客区和酒店餐厅： 在像加勒古城、美蕊沙、埃勒这些游客聚集的地方，很多餐厅为了迎合游客，营业时间会灵活得多。有些餐厅可能会全天开放，下午茶时间也提供餐点，关门也更晚。酒店里的餐厅基本都是全天服务的，是你任何时候找不到吃的的保险选择。
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咖啡馆和茶室： 斯里兰卡有很多很棒的咖啡馆，尤其是在科伦坡、康提这些城市里。这些地方通常是全天营业的，从早上一直开到晚上。如果你错过了午饭点，找个咖啡馆吃点三明治、点心或者喝杯锡兰红茶，是绝佳的选择。
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城市和乡村的差别： 在科伦坡这样的大城市，选择会多很多，全天营业的餐厅也更容易找到。但如果是在比较偏远的乡村或者小镇，那里的餐厅基本都会严格遵守上面说的三餐时间。
简单总结一下就是：
如果你想体验地道的本地美食，最好跟着当地人的饭点走。如果错过了饭点，就去游客区、大城市的咖啡馆或者回酒店的餐厅，这样基本不会饿肚子。去之前在Google Maps上查一下你想去的餐厅的营业时间，是最稳妥的办法！