手工制茶

传统手工制茶技艺在现代产业中的应用与发展 一、传统手工制茶技艺概述 传统手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，强调人工操作和自然工艺，包括： 采摘：手工精选鲜叶，确保原料品质。 萎凋：自然摊放，促进水分蒸发。 揉捻：手工揉压，塑造茶叶形态和释放香气。 发酵/氧化：控制温湿度，形成独特风味（如红茶、乌龙茶）。 干燥：炭火或日光烘干，保留茶叶活性。