What are Nikka's two core distilleries?

哈，聊到日果（Nikka）这个话题，那可就绕不开它的两位“顶梁柱”了。这就好比一个武林门派里的两位绝世高手，风格迥异，但合在一起就天下无敌。

日果旗下的两大核心蒸馏厂，分别是：

1. 余市（Yoichi）蒸馏厂
2. 宫城峡（Miyagikyo）蒸馏厂

你可以这么理解它们俩的关系和区别：

余市（Yoichi）：像个硬汉，是“大哥”

• 地点： 在北海道，一个天寒地冻、靠着海的地方。日果的创始人竹鹤政孝（被誉为“日本威士忌之父”）当年选择这里，就是因为它跟苏格兰的气候、环境特别像。
• 风格： 口感非常强劲、扎实，有很明显的烟熏和泥煤味，甚至会带有一点点海风的咸味。如果你喝到的日果威士忌感觉很有“男子气概”，那多半就是余市的功劳。
• 秘密武器： 他们至今还坚持用一种很老派的方式——“石炭直火蒸馏”。简单说，就是直接用煤炭烧火来加热蒸馏器。这种方法火候不好控制，但能赋予威士忌一种独特、粗犷又香醇的焦香风味，这是现代技术很难模仿的。

宫城峡（Miyagikyo）：像位绅士，是“二弟”

• 地点： 在本州岛的仙台附近，一个被青山绿水环绕的山谷里，环境非常优美。竹鹤政孝建立它的目的，就是为了创造出一种和余市完全不同的风格。
• 风格： 和余市正好相反，宫城峡的威士忌非常柔和、优雅，充满了花香和水果的甜美味道。口感顺滑，很容易入口，感觉非常“温柔”。
• 秘密武器： 他们用的是“蒸汽间接蒸馏”。你可以想象成用蒸气来温和地给蒸馏器加热。这样做出来的酒体就更纯净、细腻，不会有余市那种“火烧火燎”的强烈个性。

总结一下：

竹鹤政孝的厉害之处就在于，他没有复制第一个成功的余市，而是刻意打造了一个风格完全相反的宫城峡。

就好比一个画画的，手里既有浓烈的红色（余市），又有清新的蓝色（宫城峡）。这样一来，调酒师们就能通过把这两种风格的酒液进行调和，创造出千变万化、富有层次感的威士忌产品。我们喝到的很多日果威士忌，比如“Nikka From the Barrel”或者“竹鹤”系列，都是这两家蒸馏厂原酒的结晶。

所以，记住这两个名字就行：余市是强壮的北方汉子，宫城峡是优雅的南方绅士。