日本は血統登録制度を通じて、各和牛の「家系図」をどのように追跡しているのか？

承知いたしました。以下に翻訳結果をMarkdown形式で記載します。

わかりました、問題ありません。日本和牛の血統追跡システムについてですが、要するに、一頭一頭の牛に、出生から食卓までを追跡できる、唯一無二の「身分証明書」と「電子家系図」を発行しているようなものです。詳しくかみ砕いて説明しますね。

さて、日本和牛と言えば、口の中でとろける食感を思い浮かべるでしょうが、こんなに高価なお肉、どうやって本物だと保証しているのか、気になったことはありませんか？「偽物の牛」が紛れ込んだらどうするんだろう、と。

ご心配なく。日本人はこの分野で驚くほど厳格で、非常に厳密な血統登録・追跡システムを構築しています。簡単に言えば、一頭一頭の本物の和牛の生涯が、徹底的に管理されているのです。

これは子牛が生まれたその瞬間から始まります。

耳標装着： 子牛が生まれて数日以内に、生産者はその牛に唯一無二の10桁の耳標（個体識別番号） を装着しなければなりません。この耳標はその牛の生涯に渡って付きまといます。私たち一人一人の住民票コードのように、全国で唯一、重複することはありません。
登録手続き： この10桁の番号は適当に付けられるものではありません。直ちに**「家畜改良センター」が管理する全国中央データベースに登録されます。同時に、生産者は「全国和牛登録協会」**に申請を提出し、その牛の血統を登録します。

(イメージ画像：和牛の耳にある10桁の数字が刻まれた耳標)

個体識別番号だけでは不十分で、「家系図」（血統証明書）が必要です。

データベースには、その牛自身の10桁ID番号に加えて、以下の重要な情報が記録されます：

両親情報： 母親は誰か（同様に10桁ID番号あり）、父親は誰か（通常は精液を提供した種雄牛のID番号が記録されます）。
祖父母情報： 両親のID番号をたどれば、さらにその上の祖父母、さらには曾祖父母の代まで簡単に遡ることができます。これにより、明確な「家系図」が形成されます。
基本情報： 出生日、性別、品種（例：黒毛和種）、出生地（どこの県のどの農場か）。

この「電子家系図」は非常に重要で、その牛が「名門の血筋」を引く純粋な血統の持ち主であり、出所不明の「まがい物」ではないことを証明します。

その牛の生涯、どこへ移動しても「個体識別番号」は付きまとい、情報は常に中央データベースに更新されます。

移動記録： 例えば、子牛がA農場で生まれ、成長して肥育のためにB農場に売却された場合、この移動プロセスは完全に記録されます。いつ、どこからどこへ移動したかが、データベースで一目瞭然です。
飼育記録： 各農場でどんな飼料を食べたか、病気にかかったことがあるか、どんな薬を使ったかといった情報も、すべて記録されます。

これにより、出生、飼育、肥育、そして最終的にと畜場へ送られるまでのあらゆる段階が透明で、追跡可能であることが保証されます。

このシステムの最も優れた点は、最後の一歩を繋ぎ、消費者も参加できるようにしていることです。

日本で高級肉店やレストランで和牛を食べる時、牛肉の切り身の横に、その肉に対応する**「個体識別番号」**（あの10桁のID）が表示されているのをよく目にするでしょう。

その時、あなたはスマートフォンを取り出し、**「家畜改良センター」**の公式検索サイトにアクセスし、その10桁の数字を入力します。

「ピッ」と音がして、驚きの情報が表示されます！

サイトにはその牛の完全な「生涯履歴」が即座に表示されます：

(イメージ画像：レストランや肉店で展示される和牛の身分証明、ID番号付き)

これはつまり、あなたが今口にしているその一切れの肉が、どの牛から来たのか、その牛の「牛生」がどんなものだったのか、その「家系」が名門かどうかまで、すべてはっきりと調べられることを意味します。

消費者にとって：
1. 真正性の保証： 高額を払って購入したものが、紛れもなく血統の純粋な和牛であることが保証され、騙される心配がありません。
2. 食品安全の保証： 万が一食品安全上の問題が発生した場合、問題の根源となった農場や牛を瞬時に特定し、迅速に範囲を絞り込むことができます。
生産者にとって：
1. 科学的な育種： 明確な「家系図」を通じて、最も優れた遺伝子を選抜して繁殖させ、和牛の品質を絶えず向上させることができます。
2. ブランド価値の維持： この極めて厳格なシステムこそが、「日本和牛」という金字看板の信頼と高額な価格を支えているのです。

したがって、日本和牛が世界的に有名な理由は、単に美味しいからだけではなく、その背景にあるこの驚嘆すべき、透明性の高い血統追跡管理システムにあるのです。あなたが口にする一口一口が、安心と信頼の証なのです。