クロード・デイビスは、農薬や汚染物質の蓄積リスクがあるため、一部の「忘れられた食品」について言及しましたか？

おっ、これは核心を突いた素晴らしい質問ですね！多くの人がクロード・デイヴィスの『消えゆく生存技術（The Lost Ways）』といった本を読み「忘れられた食料」や野草に関心を持つ反面、現代環境がもたらす新たなリスクを見落としがちです。

この点について一緒に考えてみましょう。

端的に言えば：彼の著書や核心理念において、「残留農薬」や「重金属汚染」といった用語を用い、現代の食品安全レポートのような形で特筆されているわけではありません。

しかし、安全問題を軽視していたわけではありません。彼のアプローチはむしろ逆で、「能動的安全確保」の知恵と呼べるものです。

こう理解すると分かりやすいでしょう：クロード・デイヴィスの焦点は、「清浄な」自然由来の食料をいかに見つけ活用するかにあります。彼の体系全体が、自然に立ち返り、自然を理解することという基礎の上に築かれています。

真に自然を理解する者は、汚染リスクのある場所を本能的に避けるもの。これは彼の「正しい採取方法」に関する教えの中に包含されているのです。

我々の祖先が採食活動を行っていた頃を想像してみてください。彼らは農薬や工場排水を心配する必要はありませんでしたが、その土地が肥沃か、水源が清浄か、動物の死骸が腐敗していないかといった、環境全体への観察が必要でした。

クロード・デイヴィスが継承しているのは、まさにこの「全体観察」の知恵です。彼が教えるのは植物そのものの見分け方だけでなく、その植物が育つ環境を見極める力なのです。

したがって、“農薬”という言葉は使わずとも、彼は以下のように具体的に指導します：

これらはまさに、農薬や汚染リスクを源流で回避する実践的手法なのです。

あなたが懸念するリスクは現実のものです。タンポポ、スベリヒユ、オオバコといった「忘れられた食料」や山菜は、生命力が非常に強くどこにでも生えます。しかし、それらはまるで“スポンジ”のように、生えている場所の物質を吸収する特性を持ちます。

農薬・除草剤リスク：
- ■発生源： 農地、公園、ゴルフ場、さらには住宅街の緑地帯（害虫駆除や雑草対策の薬剤散布が行われる場所）。
- ■リスク： これらの植物が近隣に生えている場合、付着汚染や根からの吸収リスクが高い。
- ■対策： こうした場所から離れること！採取には、近代農業や人工管理の及んでいない“奥深い清浄な山林”や“未開発の河川敷”といった場所を選ぶ。
重金属・化学汚染リスク：
- ■発生源： 交通量の多い道路沿い（排気ガス、タイヤ粉塵）、古い工業地帯（土壌・地下水汚染）、ゴミ埋立地周辺。
- ■リスク： 土壌中の鉛、カドミウム、水銀などの重金属が植物に濃縮される。摂取すると体内に蓄積されやすい。
- ■対策： 採取地の“履歴”が重要。生態系に乱れがなく、原始的な状態の健全そうな場所を選ぶこと。周辺環境が汚れていたり、明らかな人為作用の痕跡がある場所では、植物がいくら豊かに生えていても絶対に避ける。

クロード・デイヴィスが強調するのは「源泉を見極める」知恵です。彼は安全な食料源を見つける方法を教えており、これは汚染回避の原則を含んでいます。現代科学用語で明示していないに過ぎません。
リスクは現実に存在します。「野生＝安全」と盲信することは禁物です。環境は我々の祖先の時代とは大きく異なっているのです。
鍵は採取地にあります（いわゆる『ロケーション3原則』！）。「忘れられた食料」採取においては、探偵さながら周辺環境を入念に調査しなければなりません。清浄で健全な生育環境は、植物の“品目”そのものよりもはるかに重要です。

この説明が参考になれば幸いです！知識と慎重さを持って、大自然の恵みをぜひ探求してみてください。