「抗酸化能」（ORAC値）は依然として信頼できる指標ですか？

了解しました。以下に翻訳結果を直接お返しします。

簡単に言うと：ORAC値はもはや広く認められた信頼性のある指標ではありません。

かつて流行したものの、実用的でないと分かった「武力値ランキング」のようなものと考えてください。かつては有用でしたが、今では私たちはより包括的な見方を持っています。

ORAC値とは当初どんなものだったのか？

10～20年前、ORAC値（Oxygen Radical Absorbance Capacity、酸素ラジカル吸収能）という概念は非常に注目されていました。科学者たちは、食品がフリーラジカル（私たちの体の細胞を傷つける「悪いもの」）を「消滅」させる能力をどれほど持っているかを測定する方法を見つけようとしました。

そこで彼らは、実験室の試験管の中で、食品の抽出物とフリーラジカルを一緒にして、その抽出物がどれだけ速く、どれだけ効果的にフリーラジカルを「中和」できるかを測定しました。それで出てきた数値がORAC値です。

この値が高いほど、試験管の中ではその食品の抗酸化能力が強いことを意味しました。

当時はこれは素晴らしいアイデアでした！シンプルで直感的でしたから。食品会社やサプリメントメーカーはこれを高く評価し、ブルーベリーやアサイーベリー（Acai Berry）、クコの実などの「スーパーフード」のパッケージに高いORAC値を掲載して、「見てください、私たちの製品は抗酸化の戦闘力が爆発的に高いです！」と訴えました。

ブルーベリーは高ORAC値で有名になった代表的な例です

なぜ今「時代遅れ」と言われるのか？何が問題なのか？

栄養科学が進歩するにつれて、ORAC値を食事の指針に使うことには大きな問題があることが次第に明らかになりました。主な点は以下の通りです：

実験室 ≠ あなたの体 これが最も核心的な問題です。試験管の中で起こることと、食品を食べてあなたのお腹の中で起こることは、全くの別物です。あなたの体は、消化、吸収、代謝などの一連のプロセスを持つ、非常に複雑なシステムです。
- 例えるなら：これは、射撃場で銃の威力が高いと判定されても（ORAC値が高い）、実際の戦場で兵士がその銃を使えるか、弾薬は足りるか、戦場環境はどうかといったことは考慮しないようなものです。食品中の抗酸化物質は、試験管の中では良く作用しても、人体に入ると全く吸収されなかったり、代謝されて別のものになったりして、同じような働きができない可能性があるのです。
過度に単純化されており、誤解を招きやすい 食品の健康へのメリットは総合的なもので、「抗酸化」という一要素だけではありません。食物繊維、ビタミン、ミネラル、様々なフィトケミカルなども含まれています。
- もう一つの例：超高濃度のビタミンCを添加したキャンディーは、ORAC値が非常に高くなる可能性があり、多くの野菜や果物を上回るかもしれません。しかし、そのキャンディーがORAC値がそれほど高くないリンゴよりも健康的だと言えるでしょうか？明らかに言えません。リンゴには食物繊維、ペクチンや、あなたにとって有益なその他の複合成分が含まれています。単一のORAC値だけを見ていると、食品全体の価値を見落としてしまうのです。
米国農務省（USDA）が公式に「放棄」を発表 これが決定的な出来事です。2012年、かつてORACデータベースを公開していた米国農務省（USDA）は、公式にそれをウェブサイトから削除しました。彼らが提示した理由は以下の通りでした：
- ORAC値と人体内での実際の抗酸化効果には直接的な関連がない。
- この数値が企業によって濫用され、消費者を誤導している。
最も権威ある発表機関がこのデータを信頼できず、自ら削除した場合、それは日常の食事指針としての役割の寿命が終わったことを意味します。

では、今「抗酸化」や「スーパーフード」をどのように考えるべきか？

がっかりしないでください！抗酸化を追求し、健康的な食事を摂ることは依然として非常に正しい方向性です。ただ、数字一点にこだわるのではなく、より科学的で包括的な考え方に切り替える必要があるのです。

ここにいくつかより信頼性の高いアドバイスがあります：

「虹色を食べる」 この古くからの格言はいかなる単一の指標よりも有効です。色の異なる野菜や果物は、それぞれ異なるファイトニュートリエント（植物栄養素）や抗酸化物質（トマトのリコピン、ニンジンのβ-カロテン、紫キャベツのアントシアニンなど）を含んでいることを意味します。摂取する色が多様であればあるほど、あなたの栄養摂取はより包括的になり、体は特定の「トップアスリート」に依存せず、協働する「抗酸化軍団」を得ることができます。
食品の「全体」に注目し、「単一指標」に惑わされない 新鮮で、未加工または軽度加工された「ホールフード」（Whole Foods、丸ごとの食品）を選びましょう。丸ごとのオレンジは、ビタミンCを添加したオレンジ風味の飲み物よりもはるかに優れています。パッケージに書かれている派手な謳い文句をあまり信用しないでください。
宣伝に惑わされない 特に高価な粉末やジュースなどで、「ORACの王様」や「抗酸化チャンピオン」を自認する製品を見かけたら、疑問に思うようにしましょう。これはおそらく時代遅れのマーケティング戦略です。日常の食事におけるブロッコリー、タマネギ、緑茶、ナッツ、全粒穀物は、ORAC値はそれほど「驚異的」でなくても、長期的な健康へのメリットは無数の研究で証明されています。

まとめ：

ORAC値は実験室で抗酸化能力を測る指標でしたが、人体内での実際の効果を反映できず、誤用されやすいため、現在では主流の栄養科学の世界で「見捨てられています」。私たちは食べ物を選ぶ基準としてこれに従うべきではありません。

より賢い方法は、この数字を忘れ、代わりに食事の多様性を追求し、さまざまな色の天然食品を食べることで、食品全体の栄養価を享受することです。