はい、この質問はよく聞かれますし、初めてスリランカを訪れる方の多くが戸惑う点ですね。実は、現地のレストランの営業時間は、日本のように「一律」ではなく、状況によって異なります。大まかに説明しますので、参考にしてください。
一般的に、スリランカのレストラン、特に地元の人々が利用するような小さな食堂では、食事の時間が非常に厳格です。一日中開いているわけではなく、主に以下の3つの時間帯に分かれています。
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朝食時間：だいたい午前7:00～10:00 多くのお店は、地元の人々が学校や仕事に行く前に朝食を提供する目的で、非常に早くから開店します。Hoppers（小さなボウル状のパンケーキ）やString Hoppers（米粉麺のパンケーキ）など、彼らがよく食べるものが提供されます。この時間を過ぎると、朝食の提供は基本的に終了します。
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昼食時間：だいたい正午12:00～午後2:30または3:00 これは最も重要な食事の時間で、皆が「ライス＆カリー」を食べます。注意してほしいのは、本格的なローカルレストランの多くは、午後2時半を過ぎると昼食の提供を終え、夕食の準備のために一旦閉店することがあります。もし午後3時や4時に昼食を食べようとすると、開いている地元レストランを見つけるのは難しいかもしれません。
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夕食時間：だいたい午後6:30または7:00～午後10:00または11:00 夕食はそれほど遅く始まるわけではなく、ほとんどのレストランは午後10時頃には閉店準備を始めます。観光地ではもう少し遅くまで開いていることもありますが、全体的にナイトライフはそれほど充実していません。
ただし、いくつか例外と役立つヒントがあります：
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観光地やホテル内のレストラン： ゴール旧市街、ミリッサ、エッラなどの観光客が集まる場所では、観光客向けに営業時間がかなり柔軟なレストランが多いです。一日中開いていたり、アフタヌーンティーの時間にも食事を提供したり、閉店時間が遅かったりします。ホテル内のレストランは基本的に終日サービスを提供しており、いつでも食事ができる確実な選択肢です。
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カフェやティーハウス： スリランカには素晴らしいカフェがたくさんあります。特にコロンボやキャンディのような都市では、これらの場所は通常、朝から晩まで一日中営業しています。もし昼食の時間を逃してしまったら、カフェでサンドイッチや軽食、あるいはセイロンティーを楽しむのが最高の選択肢です。
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都市と地方の差： コロンボのような大都市では、選択肢がはるかに多く、一日中営業しているレストランも見つけやすいです。しかし、比較的辺鄙な田舎や小さな町では、レストランは上記の食事時間を厳守するのが一般的です。
簡単にまとめると：
本格的な地元料理を体験したいなら、地元の人々の食事時間に合わせて行動するのがベストです。もし食事の時間を逃してしまったら、観光地、大都市のカフェ、またはホテル内のレストランを利用すれば、お腹を空かせることはないでしょう。出発前にGoogleマップで行きたいレストランの営業時間を調べておくのが、最も確実な方法です！