食肉科学

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食肉科学の質問 (3)
1
回答
和牛の部位（サーロイン、ヒレ、リブロースなど）による食感と風味の違いは何ですか？
更新日時
8/19/2025
1
回答
和牛の脂肪（サシ）をこれほどまでに独特なものにしている特定の遺伝子は何ですか？
更新日時
8/19/2025
1
回答
和牛のサシが口の中で溶けるとき、どのような独特な香り（和牛香）が生じますか？
更新日時
8/19/2025