如何密封包装加工后的抹茶？

密封的重要性

加工后的抹茶易受潮、氧化和光照影响，导致风味流失、颜色变暗或变质。密封包装能隔绝空气、湿气、光线和异味，延长保质期（通常可达6-12个月），并保持抹茶的新鲜度和营养价值。

选择合适的包装材料

• 铝箔袋：最佳选择，不透光、不透气，能有效防潮和防氧化。
• 真空密封袋：可抽真空，减少袋内空气，适合长期保存。
• 玻璃罐或金属罐：需搭配密封盖，确保完全密闭，但需避光存储。
• 避免材料：普通塑料袋或纸袋，因透气性强，易导致抹茶变质。

密封步骤

1. 准备阶段：

   • 确保抹茶完全冷却（加工后降至室温），避免热蒸汽导致袋内结露。
   • 清洁工作区，防止灰尘或杂质污染。
   • 准备包装材料（如铝箔袋）、密封工具（如热封机或真空机）、脱氧剂（可选）。

2. 填充抹茶：

   • 将抹茶粉末倒入包装袋中，填充量不超过袋容量的80%，留出密封空间。
   • 可添加食品级脱氧剂（如铁粉型），吸收残留氧气，延长保鲜期（推荐用量：1-2克/100克抹茶）。

3. 密封操作：

   • 热封法（常用）：
     • 对齐袋口，用热封机加热封口（温度约150-180°C），压合3-5秒，形成牢固密封条。
     • 检查密封处是否平整无气泡，确保无漏气。
   • 真空密封法：
     • 使用真空机抽尽袋内空气，然后热封袋口，实现完全真空状态。
   • 手动密封（若无设备）：
     • 用夹子或胶带临时封口，但效果较差，仅作短期备用。

4. 最终检查：

   • 挤压包装袋，测试是否漏气（无空气进入）。
   • 贴标签，注明生产日期、保质期和存储条件。

存储建议

• 环境要求：存放于阴凉、干燥、避光处，温度低于25°C，湿度低于60%。
• 避免位置：远离热源、阳光直射或潮湿区域（如厨房或冰箱，因冰箱湿度高易结块）。
• 保质期监控：定期检查包装完整性，开封后需尽快使用并重新密封。

额外提示

• 使用氮气填充：在密封前注入食品级氮气，置换氧气，进一步提升保鲜效果。
• 小份包装：将大份抹茶分装成小袋，减少开封次数，防止整体受潮。
• 质量控制：确保加工过程无水分残留，密封前抹茶含水量低于5%。