木桐酒庄正牌酒主要使用哪些葡萄品种酿造？

嘿，聊到木桐（Château Mouton Rothschild）的正牌酒，那可是波尔多左岸的顶级佳酿。它的酿造配方并不是只用一种葡萄，而是像一个顶级大厨在做菜，需要好几种“食材”搭配在一起，才能做出最美味的料理。

简单来说，木桐的正牌酒主要由以下几种葡萄“混酿”而成：

绝对主角：赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

你可以把赤霞珠想象成一支乐队的主唱兼吉他手，它决定了整支酒的风格和力量。

• 占比最高：通常会占到 80% - 90% 甚至更高。
• 作用：它为葡萄酒提供了结实的“骨架”（也就是单宁，喝起来那种微微的涩感），深邃的颜色，以及非常经典的黑醋栗、雪松、石墨等复杂香气。正因为有了它，木桐才能存放几十年甚至上百年，越陈越香。

最佳配角：梅洛 (Merlot)

如果说赤霞珠是高冷的艺术家，那梅洛就是热情圆滑的贝斯手，负责让旋律更流畅悦耳。

• 占比第二：通常在 10% 左右，根据年份会有调整。
• 作用：梅洛的果味更甜美，口感更圆润、柔和。它能为以赤霞珠为主的酒体增添一些丰满的肉感，带来李子、樱桃等红色水果的风味，让酒在年轻时也更容易入口。

风味点缀：品丽珠 (Cabernet Franc) & 小维多 (Petit Verdot)

这两位就像乐队里的键盘手和鼓手，用量虽少，但能极大地丰富音乐的层次感。

• 占比很小：两者加起来通常都不到10%。
• 品丽珠 (Cabernet Franc)：会带来一些独特的香料气息，比如紫罗兰、薄荷的芬芳，增加一丝清新感。
• 小维多 (Petit Verdot)：像个“调味师”，用量极少。它的作用是加深颜色，提供一些强劲的单宁和辛香料（如胡椒）的风味，让酒的结构更完整。

总结一下：

所以，木桐正牌酒的配方核心就是 “以赤霞珠为主导的经典波尔多混酿”。

每个年份的天气状况都不同，葡萄的成熟度也各异。因此，酒庄的酿酒师每年都会根据当年葡萄的实际表现，像个大厨一样微调这几个品种的混合比例，以求达到那一年最完美的平衡与风味。这也是为什么品尝不同年份的木桐会充满乐趣的原因！