味增汤

哈，说到味增汤，这可是日本家庭餐桌上的常客，其实它的构成超级简单，基本上就是“三大件”： 1. 灵魂担当：味增 (Miso) 这东西是整个汤的“灵魂”，决定了汤的主要味道。说白了，它就是一种用黄豆发酵做成的酱。你喝到的那种咸咸的、鲜美的味道，主要就来自它。 味增还分好几种，常见的有偏红、味道浓郁的“赤味增”，和颜色偏浅、味道温和带点甜的“白味增”。