有效成分

嘿，关于姜黄的问题，我来给你掰扯掰扯。 姜黄的“灵魂人物”：姜黄素 (Curcumin) 很简单，姜黄之所以那么火，无论是作为调味料还是保健品，主要是因为它里面含有一类叫 姜黄素 (Curcumins / Curcuminoids) 的东西。 你平时吃的咖喱饭为什么是黄色的？基本上就是姜黄素的功劳。它是一种天然的色素，也是姜黄发挥各种神奇功效（比如抗氧化、抗炎等）的绝对主力。

嘿，这个问题问得很好，很多人都关心这个！平时我们不是泡水就是煲汤，到底有没有把好东西都给“煮没”了呢？ 简单来说就是：**部分会分解，但主要的核心成分影响不大，甚至有些成分在加热后更容易被人体吸收。**所以，放心大胆地用枸杞煲汤吧！ 下面我来给你掰开揉碎了讲讲，这样你就彻底明白了。 枸杞里的宝贝成分主要有这么几样：枸杞多糖、类胡萝卜素（主要是玉米黄质）、维生素C 等等。咱们一个个来看它们怕不怕热。