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食品科学的问题 (34)
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可可脂在健康饮食中的利弊有哪些？
更新时间
8/18/2025
1
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藜麦为何被称为“全营养谷物”？
更新时间
8/19/2025
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烤杏仁与生杏仁在营养成分上有什么区别？
更新时间
8/18/2025
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冻干粉与巴西莓果汁的营养成分有何区别？
更新时间
8/19/2025
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西兰花粉或提取物能否替代新鲜西兰花的食用价值？
更新时间
8/19/2025
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什么是“超级食物”？它与普通健康食物的区别在哪里？是否存在科学上严格的定义？
更新时间
8/18/2025
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除了产生'霜降肉'，和牛的瘦肉部分有什么特点？
更新时间
8/18/2025
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不同烹饪方式（蒸、烤、煮）对红薯营养成分有何影响差异？
更新时间
8/19/2025
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奇亚籽粉与整粒奇亚籽在消化吸收上有何差别？
更新时间
8/19/2025
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抹茶的粉质结构是否影响其溶解性？
更新时间
8/18/2025
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基因编辑是否可能制造“人工超级食物”？
更新时间
8/18/2025
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对比“常见食物”（如苹果、胡萝卜），超级食物的营养差异是否绝对？
更新时间
8/18/2025
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“食物矩阵（food matrix）”概念对理解超级食物的作用有何意义？
更新时间
8/18/2025
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为何单个食物难以决定整体健康状况？
更新时间
8/18/2025
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核桃与其他坚果（如杏仁、巴西坚果）在营养上有什么差异？
更新时间
8/19/2025
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烤核桃与生核桃在营养保持率上有何差异？
更新时间
8/19/2025
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“抗氧化指数”（ORAC值）是否仍是可靠指标？
更新时间
8/18/2025
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价格溢价是否真实反映了营养价值？
更新时间
8/18/2025
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关于动物性与植物性食物的论断，究竟归因于营养成分还是饮食模式？
更新时间
8/18/2025
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“未释放的超级食物”如何定义？
更新时间
8/18/2025