ペトルスワインのメルローの割合がなぜそんなに高いのですか？

なぜペトリュスワインのメルロー比率はこんなに高いのか？

ねえ、ペトリュス（Petrus）になぜそんなにメルローを多く使うのかって？ これはボルドー右岸のスター級シャトーで、何度か飲んだこともあるし、ちょっと背景も調べたんだ。かいつまんで言うと、別に難しい理由じゃなくて、主に土壌、気候、そしてシャトーのスタイルに関係してるんだ。順を追って説明するね、できるだけ回りくどくならないように。

1. 地理的条件と土壌が決め手

• ペトリュスはボルドー右岸のポムロール地区にあるんだけど、ここの土壌は主に粘土と礫（れき）の混合で、特に彼らのブドウ畑には独特の「青粘土層」があるんだ。この土壌はメルロー栽培に特に適していて、なぜならメルローは湿り気のある肥沃な土を好み、しっかり育って果実が早く熟すからなんだ。
• 対照的に、ボルドー左岸（メドックなど）ではカベルネ・ソーヴィニョンが多く使われる。あっちは礫が多く排水性が良くて、カベルネが耐えられるんだ。でも右岸の条件だとメルローの方がより良く特性を発揮し、できあがるワインは柔らかく果実香豊かで、渋みが強くなりすぎないんだよ。

2. メルローの特性がシャトースタイルに完璧に合致

• ペトリュスは基本的に95%から100%メルローを使っている（たまにほんの少しカベルネ・フランを加えることもあるけど、ごく稀）。なぜなら、ここで育つメルローは超絶なシルキーな口当たりをもたらし、ブラックベリーやチョコレート、プラムのような味わいで、丸みがあって刺激が少ないんだ。シャトーのオーナーはこれこそが彼らの「魂」だと考えていて、他の品種を多く混ぜなくても最高級ワインが造れると思っているんだ。
• もしカベルネ・ソーヴィニョンを多用しすぎると、ワインのタンニンが強くなりすぎて長い熟成が必要になるかもしれない。でもペトリュスはメルローの優雅さと早飲みできる特性を引き出したいんだ。簡単に言えば、「一つのことに特化」していて、左岸のような複雑なブレンドはしないってこと。

3. 歴史と醸造の伝統

• このシャトーは20世紀半ばからメルローを主体にしてきたんだ。おそらく初期の段階で、メルローが彼らの区画で最も優れた結果を出すことを実験で発見したからだろうね。それにポムロール地区には厳格な格付け制度がない（左岸の1855年格付けとは違って）から、シャトーは自由に表現する余地があって、高比率のメルローにこだわり続けているんだ。
• 醸造技術的には、メルローが完全に熟すまで収穫を遅らせ（遅摘み）、その後オーク樽で熟成させることで、メルローの豊満さを強化している。その結果？ ペトリュスの一瓶は天文学的な値段がするけど、飲んだ時の価値は実感できる——絹のように滑らかなんだよ。

要するに、ペトリュスの高いメルロー比率は気まぐれなものじゃなくて、土壌と伝統が生んだ「最高のパートナーシップ」なんだ。もし試す機会があったら、ステーキと一緒にどうぞ、絶対感動ものだよ！ 他に質問があったら聞いてね、専門家じゃないけどボルドーワインは結構飲んでるから、ははっ。