「微粉末抹茶」とは何ですか？口当たりに大きく影響しますか？

「微粉末抹茶」とは？

微粉末抹茶とは、粉末のきめ細かさが極めて高い抹茶の等級を指し、その粒子直径は通常10マイクロメートル以下（髪の毛の約1/10に相当）です。この抹茶は、特殊な石臼挽き製法によって丹念に挽かれており、高級な茶道用抹茶に分類されます。一般的な抹茶と比較して、微粉末抹茶は粉末の均一性と純粋さを重視しており、茶葉本来の色、香り、栄養成分をより良く保持することができます。

口当たりへの影響

• なめらかさの向上：微粉末抹茶のきめ細かい粉末は水に完全に溶け込み、ざらつき感を大幅に軽減し、茶の口当たりをよりなめらかでクリーミーにします。
• 風味の濃さの増強：粉末の表面積が増えるため、茶葉に含まれるアミノ酸やカテキンなどの風味成分がより放出しやすくなり、より濃厚で、すっきりとした旨味をもたらし、同時に苦味や渋みを軽減します。
• 溶解性の改善：粉末のきめ細かさが高いため、攪拌しやすく乳化しやすく、固まったり沈殿したりするのを防ぎ、茶が均一になることを保証します。
• 全体的な体験の最適化：茶道において、微粉末抹茶はより洗練された飲用体験を提供し、抹茶の旨味（うまみ）と後味の甘さを際立たせ、高品質な口当たりを求める愛好家に適しています。ただし、過度に細かい粉末は、場合によっては酸化が促進され鮮度に影響を与える可能性があるため、密閉保存することをお勧めします。