クロード・デイビス氏の「忘れられた食べ物」は、アレルギーや不耐症を引き起こす可能性はありますか？

承知しました。以下の通り翻訳します：

もちろん、この質問に対する答えは：『絶対に可能性はあります』です。

「スーパーフード」や「忘れられた食物」といったレッテルは健康的で天然のイメージがありますが、アレルギーや不耐症を引き起こす可能性から免除されることはありません。これはいくつかの簡単な観点から理解できます。

1. どんな食品でも「当たる」可能性がある

私たちの身の回りで最も一般的なアレルゲンは何でしょうか？ピーナッツ、牛乳、卵、魚介類、小麦…これらは非常に「普通の」食品ですよね？

食物アレルギーの本質は、免疫システムの「過剰反応」にあります。免疫システムが食品中の無害なたんぱく質を敵とみなして攻撃してしまうのです。つまり、その食品が「スーパー」であるか「歴史的な」ものであるかは関係なく、含まれるたんぱく質とあなたの体の反応だけが問題なのです。

クロード・デイヴィスが言及している、例えば野生植物（ガマ、野生のベリー類）や一般的でないナッツ類（ドングリ粉など）といった食品も、様々なたんぱく質を含んでいます。あなたの免疫システムがその中のどれかを「知らない」、または「好まない」と判断しただけで、アレルギーが引き起こされる可能性があります。

2. 「忘れられた」という事自体にリスクがある

これは非常に興味深い概念です。なぜ「忘れられた」ものにリスクがあると言えるのでしょうか？

例えて言うなら：あなたの身体の免疫システムは警備員のようなものです。自分が「知っている」食品（子供の頃から食べている米や豚肉など）には慣れていて、素通りさせるでしょう。しかし突然、見たこともない「見知らぬ者」（例えば食べたことのない野生植物）が現れると、警備員は非常に警戒し、場合によってはすぐに警報（アレルギー反応）を鳴らしてしまうかもしれません。

現代人の食事パターンは比較的固定化されています。そのため私たちの免疫システムは、こうした一般的な食品に適応しています。何世代も食べられていなかった「忘れられた食物」を試す時、あなたの体はまったく新しい挑戦に直面しているのです。

簡単に区別する：食物アレルギー vs 食物不耐症

この二つはよく混同されますが、大きく異なります。知っておくといいでしょう：

食物アレルギー (Food Allergy / 食物アレルギー)
- 主役： 免疫系
- 反応： 通常非常に早く、数分から2時間以内に現れることが多い。
- 症状： 重篤で、命に関わる可能性がある。蕁麻疹、唇や喉の腫れ、呼吸困難、嘔吐、下痢、めまい、アナフィラキシーショックなど。
- 例：ピーナッツアレルギーの人がピーナッツバターを食べると、喉が腫れる可能性がある。
食物不耐症 (Food Intolerance / 食物不耐症)
- 主役： 消化器系
- 反応： 通常は遅く、数時間後、時には1～2日後にも現れることがある。
- 症状： 主に不快感を生じさせるが、通常は致命的ではない。ガス（膨満感）、腹痛、下痢、消化不良など。
- 例：乳糖不耐症の人が牛乳を飲むと、ガスや下痢を起こす（乳糖を分解する酵素が不足しているため）。

「忘れられた食物」については、このどちらのケースも起こりえます。特定の野生植物のたんぱく質にアレルギー反応を起こすこともあれば、特定の成分を消化する酵素が足りないために不耐症を引き起こすこともあります。

ではどうすればいい？

こうした食品に興味があり試してみたい場合、いくつかの安全原則を覚えておきましょう：

「ごく少量」から始める： 初めての時から大きな皿いっぱい食べてはいけません。ほんの一口試してから数時間、できれば一日待ち、体に何らかの悪影響が出ないか確認しましょう。
一度に一種類だけ試す： 複数の食べたことのない「新しい食物」を同時に混ぜて食べないでください。万が一問題が起きた場合、どれが原因かわからなくなります。
「親戚関係」に注意する： 特定のナッツ（例えばアーモンド）にアレルギーがあることがわかっているなら、その他のあまり一般的でないナッツ（例：ドングリ）を試す時は特に注意が必要です。類似するアレルゲンたんぱく質が含まれている可能性があります。
自分の体の声を信じる： 試した後に少しでも体調の異変（皮膚のかゆみや腹痛など）を感じたら、すぐにやめましょう。体からのサインが最も確実です。

まとめ

クロード・デイヴィスの「忘れられた食物」という概念は非常に興味深く、天然で歴史ある食材に再び注目させてくれます。しかし、「天然」「歴史的」「スーパー」といったイメージは、いかなる食品にも「安全の通行証」を与えるものではありません。

あなたがこれまで接したことのないどんな食品も、アレルギーや不耐症を引き起こす可能性があります。それは完全にあなた個人の体質次第なのです。ですから、好奇心を持つと同時に、慎重さを保つことも忘れないでください。