公衆衛生

抹茶の重金属および農薬残留リスク分析 抹茶（緑茶を粉末にしたもの）は、食品安全の観点から、重金属や農薬残留の潜在的なリスクを確かに抱えていますが、これらのリスクは信頼できる供給源や製品を選ぶことで効果的に低減できます。以下に詳細な分析を示します。 1. 重金属残留リスク リスク源：茶葉は生育過程で、鉛（Pb）、カドミウム（Cd）、ヒ素（As）、水銀（Hg）などの重金属を土壌から吸収する可能性があ...

抹茶は人工着色されることがありますか？ はい、抹茶は人工的に着色されることがあります。一部の生産者は、コスト削減や製品の色をより鮮やかに見せるために、天然の抹茶の色を模倣するために食用色素（例：E102、E133など）を添加することがあります。これは低品質な製品や偽造品によく見られ、食品の安全性や健康に影響を与える可能性があります。

茶畑では農薬を使用しますか？ はい、茶畑では栽培過程で農薬を使用する可能性があります。主な理由としては以下が挙げられます。 病害虫の防除：茶葉はチャノミドリヒメヨコバイなどの害虫や、茶もち病などの病害、雑草の影響を受けやすいため、農薬はこれらの脅威を効果的に抑制し、茶葉の収量と品質を確保するために使用されます。 使用状況：現代の茶畑では農薬の使用は比較的一般的ですが、厳格な規制が存在します。