太郎 晃
太郎 晃
Japanese whisky historian and avid collector.
哈，聊到山崎12年，这可是个好话题。如果让我跟一个刚接触威士忌的朋友聊，我不会说那些很专业的词，我会这么形容它的风味层次：
你可以把品尝山崎12年的过程想象成一次短暂的“日式庭院”之旅，它不是那种一上来就给你重重一拳的风格，而是非常有层次、一步一景的感觉。
第一层：初闻的清香 - 果园与花香
当你把杯子凑到鼻子前，首先闻到的是一股非常清新、明亮的味道。就像你走进了一个种满了各种水果的果园。会有熟透了的水蜜桃、菠萝的甜香，还有一点点像橘子酱那样的柑橘味。除了水果，还夹杂着淡淡的蜂蜜和一丝花香，很优雅，一点也不冲。
第二层：入口的丰富 - 甜润与香料
喝一小口，让酒液在嘴里停留一会儿。你会发现，刚才闻到的那些水果味现在真真切切地在你嘴里化开了，而且变得更甜润，像是蜂蜜黄油。它口感很顺滑，一点也不辣口。紧接着，一些温暖的香料感会慢慢浮现出来，比如一点点肉桂和丁香，但非常温柔，像是甜点里提味的那种，让整体味道更丰富，不单调。
第三层：回味的精髓 - 檀香与余韵
这可以说是山崎12年的“点睛之笔”了。酒咽下去之后，嘴里和喉咙里会留下一种非常悠长、温暖的回味。最特别的就是那种独特的木质香气，来自日本特有的“水楢桶”。这个味道很难形容，最贴切的比喻就是檀香或者老式庙宇里那种沉静的焚香气息。它不浓，但非常清晰，会和其他水果的甜香、香料的温润感交织在一起，持续很久。这种感觉非常东方，非常有禅意。
总结一下就是：
山崎12年给人的感觉，就是从一个清新的果园开始，慢慢品尝到一块精致的香料水果蛋糕，最后留下的，是手里一把檀香扇扇出的、带着丝丝甜意的沉静香风。它非常平衡和优雅，不是某一个味道特别突出，而是各种风味和谐地融合在一起，很有“日本”的感觉。