苏玳和巴萨克甜白葡萄酒的分级（特一级、一级、二级）是如何与梅多克的五级分级体系并行创建的？

苏玳和巴萨克甜白的分级是怎么和梅多克五级体系一起搞出来的？

嘿，你好！作为一个爱喝波尔多酒的老鸟，我来跟你聊聊这个。苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）是波尔多地区出产甜白葡萄酒的两个小产区，那里的酒甜蜜蜜的，带点贵腐味儿，超级有名。它们的酒庄分级是特一级（Premier Cru Supérieur）、一级（Premiers Crus）和二级（Deuxièmes Crus），这套体系其实是和梅多克的红酒五级分级（从一级到五级）一起诞生的。别担心，我一步步给你讲清楚，像聊天一样简单。

先说背景：一切都从1855年巴黎世博会开始

• 话说1855年，法国皇帝拿破仑三世要办巴黎世界博览会，想让波尔多的葡萄酒在国际上露脸。他就让波尔多商会（一个当地的酒商组织）帮忙把最好的酒庄分类一下，好展示给全世界。
• 商会找了些酒商和经纪人，根据酒庄的声誉、酒的价格和历史表现来评级。重点是，他们不光评了梅多克的红酒，还顺带评了苏玳和巴萨克的甜白酒。因为这两个地方的甜白在当时已经是波尔多的骄傲了，尤其贵腐酒（用感染了贵腐菌的葡萄酿的，甜得像蜂蜜）。

两个体系是怎么并行创建的？

• 同时评定，一锅端：商会没把红白分开单独搞，而是把它们当成波尔多整体的一部分，一起评。梅多克的红酒分成了五级（1er到5eme Cru），总共60多个酒庄。苏玳和巴萨克的甜白则分成了三个级别，因为那里的酒庄数量少（总共就20多个），而且质量更集中，不需要分那么多级。
• 为什么并行？ 简单说，就是为了公平和全面。梅多克红酒是干红，强调结构和陈年潜力；苏玳甜白则是甜的，靠贵腐带来独特风味。但在19世纪，甜白酒在欧洲贵族圈子里超级受欢迎（比如路易十四就爱喝），价格有时比红酒还高。所以，商会觉得不能只评红的，得把甜白的也包括进来，形成一个完整的波尔多分级体系。
• 具体分级细节：
  • 特一级（Premier Cru Supérieur）：只有一个酒庄——伊甘酒庄（Château d'Yquem）。这家伙是甜白界的王中王，历史悠久，品质超群，价格也贵得飞起。商会特意给它单独一级，突出它的地位。
  • 一级（Premiers Crus）：大概11个酒庄，比如拉图尔布兰奇（La Tour Blanche）或克里蒙（Climens）。这些是顶级甜白，品质稳定，声誉好。
  • 二级（Deuxièmes Crus）：大约15个，像是中坚力量，酒好喝但没那么顶尖。
• 这套分级是基于当时的市场价格和历史数据定的，没实地品酒，就跟梅多克的一样。重要的是，它俩是同时公布的，成了1855年波尔多官方分级的一部分，一直用到现在（除了少数调整，比如1973年木桐升为一级，但甜白那边基本没变）。

为什么这很重要？对我们普通人有什么影响？

如果你是新手买酒，这分级就像个指南针。想尝甜白？从二级入手，便宜点；预算足就试一级或伊甘。和梅多克红酒比，苏玳的体系更简单，因为产区小，酒庄少。但它们并行创建，体现了波尔多对红白平衡的重视——红酒代表力量，甜白代表优雅。

我自己喝过几次伊甘，哇，那甜度配上杏仁和蜂蜜味，配蓝纹奶酪绝了！如果你有具体酒庄想问，或者怎么配餐，随时说啊。希望这解释帮到你，干杯！🍷