对于非列级庄来说，它们如何在一个由1855分级主导的市场中竞争和定位自己？

非列级庄在波尔多市场里的生存之道

嘿，你好！我是挺喜欢喝波尔多红酒的，平时也爱研究点葡萄酒市场的事儿。你的问题问得挺有意思，波尔多这个地方的葡萄酒市场确实被那个著名的1855分级系统给“霸占”了，那些列级庄（比如拉菲、玛歌啥的）就像是明星球员，价格高、名气大。但那些非列级庄（就是没被1855年评上级的酒庄）也不是吃素的，它们得想办法在这样一个“明星主导”的市场里混出头来。下面我来跟你聊聊它们是怎么竞争和定位自己的，尽量说简单点，像聊天一样。

先搞清楚背景：1855分级是个啥？

简单说，1855年法国人给波尔多的酒庄分了个级，从一级到五级，一共61个（主要是梅多克和苏玳的）。这个分级到现在还管用，很多买家一听“列级庄”就觉得高端可靠。但非列级庄呢？它们占了波尔多酒庄的大多数（几千个！），品质也不差，就是没那个“官方标签”。市场里，列级庄的酒动辄几百上千欧元一瓶，非列级庄的往往只要几十欧元。所以，非列级庄的策略就是“避开锋芒，找准自己的位置”。

它们怎么竞争？几个常见招数

根据我喝过的酒和看过的报道，非列级庄主要靠这些方式和列级庄抢市场份额：

玩价格牌，亲民定位
列级庄贵得吓人，非列级庄就把自己定位成“性价比之王”。比如，一瓶不错的非列级酒可能只要20-50欧元，就能喝到和中档列级庄差不多的品质。这对普通消费者超级友好，尤其是年轻人或新手，不想花大钱但想尝尝波尔多风味。它们常说：“我们不是最贵的，但绝对值这个价。”
提升品质，靠实力说话
别以为非列级就低端！很多酒庄现在用现代酿酒技术，比如更好的葡萄园管理、可持续种植（有机或生物动力法），甚至请大牌酿酒师帮忙。结果呢？它们的酒在盲品会上常常赢过一些列级庄。举个例子，像Cru Bourgeois（中产阶级酒庄联盟）这样的组织，就帮这些非列级庄每年评级，确保品质稳定。这样，它们就能对买家说：“别只看分级，看实际口感！”
讲故事，打造独特品牌
列级庄有历史光环，非列级庄就靠自己的“家族故事”或“地方特色”来吸引人。比如，有些酒庄是几代人传承的，强调手工、小产量，或者是某个小产区的独特风土（terroir）。它们会用漂亮的酒标、社交媒体讲故事，比如Instagram上秀葡萄园照片、酿酒过程。定位上，就瞄准那些喜欢“发现隐藏宝石”的消费者——不是追大牌，而是想找点个性化的酒。
创新和多元化，抓住新市场
传统波尔多市场老派，非列级庄就大胆创新。比如，做点低酒精的酒、混酿新品种，或者推出环保包装（可回收瓶子）。它们还进军新兴市场，像中国或美国的中产阶级，那里的人不那么迷信1855分级，更看重口味和故事。有些酒庄甚至搞旅游，邀请人去酒庄参观、品酒，变成一种体验式消费。
抱团取暖，合作共赢
单个非列级庄势单力薄，所以它们常加入联盟。比如前面说的Cru Bourgeois，每年选出几百家优质非列级庄，给它们一个“准分级”标签。还有些参加国际酒展、电商平台（如Vivino app），让更多人知道它们。定位上，就把自己当“挑战者品牌”——不是和列级庄硬碰硬，而是填补市场空白，比如中端日常酒或入门级收藏。

实际例子和我的小经验

我喝过一些非列级庄的酒，比如Château Belgrave（它其实是五级庄，但类似思路），或者Cru Bourgeois里的Château Peyrabon。它们的价格亲民，品质稳，喝起来不输大牌。市场数据也显示，非列级庄的销量在增长，尤其是疫情后，大家更爱买实惠酒。总的来说，这些酒庄的秘诀是：别总盯着1855的影子，而是专注自己的优势——实惠、真实、创新。

如果你是新手，建议从Cru Bourgeois的酒入手试试，绝对不会失望。有什么具体酒庄想问的，随时说！🍷