食用患有狂犬病动物的肉（生的或熟的）会感染狂犬病吗？
好的，这个问题很重要，我来给你掰扯掰扯，尽量说得让你一听就明白。
食用患有狂犬病动物的肉（生的或熟的）会感染狂犬病吗？
开门见山，先给个快速结论：
理论上存在风险，尤其是生肉。但实际生活中，最大的危险根本不是“吃”，而是“处理”这些肉的过程。所以，最安全的做法是：绝对不要吃！
下面我给你详细解释一下，为什么是这么个结论。
我们先来搞懂，狂犬病病毒是怎么回事
狂犬病病毒是个“神经控”，它最喜欢待的地方是动物的 大脑、脊髓和唾液腺。在肌肉（我们平时吃的“肉”）里的含量非常非常低，几乎可以忽略不计。
它的感染方式也很“讲究”，不是吃下去就能感染的。它需要通过 破损的皮肤或粘膜（比如你的嘴里恰好有溃疡、牙龈出血，或者眼睛、鼻子）进入你的身体，然后才能顺着你的神经一路跑到大脑里去搞破坏。
了解了这两点，我们再来看吃肉的情况。
1. 吃【熟肉】的情况
这是大家最关心的情况。好消息是，狂犬病病毒非常怕热。
咱们平时做饭的温度，比如烧开水（100℃）、过油炸、猛火爆炒，都能在几分钟内把这个病毒彻底杀死。
所以，如果一块来自疯狗的肉被 彻底、完全地做熟了（注意是“彻底”，不能是那种外面熟了里面还带血丝的），那么病毒已经被杀死了，你吃下去是 安全 的。
但是！ 这里有个巨大的“但是”，我们下面会讲。
2. 吃【生肉】的情况
这就比较危险了。虽然我们说病毒在肌肉里含量很低，但不是零。而且，在宰杀、切割动物的时候，刀具、砧板很容易沾上来自大脑或唾液里的病毒，然后 交叉污染 到肌肉上。
如果你吃了这种被污染的生肉，而你的口腔、食道或胃里恰好有伤口（比如口腔溃疡、胃溃疡），病毒就有可能从这些伤口进入你的身体。
虽然通过这种方式感染的案例在全球范围内都极为罕见，但理论上的风险是明确存在的。没人想当那个“万一”。
真正的大头：处理过程中的风险远高于食用风险
好了，现在来说最重要的部分。为什么所有卫生组织都强烈建议不要吃呢？
因为在你把肉做熟、端上餐桌之前，还有一个极其危险的步骤——宰杀和处理。
想象一下：
- 宰杀时：你可能会被这个已经发疯的动物咬伤或抓伤，这是最直接、最危险的感染方式。
- 处理时：在切割过程中，如果你的手上有倒刺、小伤口，就很容易接触到动物组织里（特别是神经组织）的病毒。
- 切割时：锋利的刀具可能会划伤你的手，而这把刀可能刚刚接触过病毒浓度最高的头部或脊椎。
- 清洗时：处理内脏或头部时，带病毒的组织液可能会飞溅到你的眼睛、嘴巴里。
这些风险，任何一个都比“吃熟肉”的风险大上千倍、万倍。等你把肉安安稳稳做熟的时候，可能病毒早就在处理过程中找到机会进入你的身体了。
总结一下，给你划个重点
- 吃彻底做熟的肉：理论上是安全的，因为高温会杀死病毒。但你无法保证处理这块肉的人是不是已经因此被感染了。
- 吃生的或没熟透的肉：存在感染风险，虽然概率极低，但风险确实有。
- 最大的危险：不是吃，而是宰杀、切割、清洗这些病死动物的全过程。这个过程中的暴露风险极高。
- 终极建议：坚决不要以任何形式食用来源不明、行为异常或已确认患有狂犬病的动物！ 不管是狗、猫还是其他什么野生动物。
记住，狂犬病一旦发作，死亡率是100%，没有任何药物能治好。为了那一口肉去冒这种“灭顶之灾”的风险，绝对不值得。看到行为反常的动物，离远点，报告给相关部门处理，这才是最安全的选择。