抹茶原料の輸入または国内調達方法

抹茶原料の輸入

抹茶原料の輸入は、主に海外（日本、中国台湾、韓国など）から高品質な抹茶を調達することを指します。以下に主要な手順と注意事項を挙げます。

輸入手順

1. 海外サプライヤーの探索
   • B2Bプラットフォーム（Alibaba、Global Sourcesなど）や業界展示会（日本食品展など）を通じて、認証されたサプライヤーに連絡を取ります。
   • 原料の品質を確保するため、JAS（日本農林規格）や有機認証を持つメーカーを優先的に選びます（例：遮光栽培された茶葉を使用しているかなど）。
2. 輸入手続きの処理
   • 輸入許可証の取得：中国では、税関および検査検疫部門に食品輸入許可を申請する必要があります（「シングルウィンドウ」システムなどを通じて）。
   • 物流の手配：信頼できる運送業者を選び、海上輸送または航空輸送を手配します。抹茶の鮮度を保つため、温度管理に注意が必要です。
   • 通関と検査：関税（通常10-20%）と付加価値税を支払い、税関の食品安全検査（残留農薬検査など）に協力します。
3. コストとリスクの評価
   • コストには、仕入れ価格、運賃、関税、保管料が含まれます。総コストは国内調達よりも20-50%高くなることが予想されます。
   • リスク：為替レートの変動、物流の遅延、品質不適合などがあります。契約を締結し、サンプル検査を行うことを推奨します。

注意事項

• 法規制遵守：中国の「食品安全法」および輸入食品の表示要件を遵守し、原料に添加物が含まれていないことを確認します。
• 品質管理：サプライヤーにCOA（分析証明書）の提供を求め、定期的に生産施設を監査します。
• 持続可能性：環境認証を持つサプライヤーを選び、サプライチェーンのカーボンフットプリントを削減します。

抹茶原料の国内調達

中国国内で抹茶原料を調達することで、サプライチェーンを短縮し、コストを削減できます。主な供給源は、浙江省、福建省、雲南省などの茶園です。

調達方法

1. 国内サプライヤーの探索
   • オンラインプラットフォーム：1688.comや慧聡網を利用して国内の抹茶生産者を検索し、SC食品生産許可証を持つ企業を絞り込みます。
   • 業界リソース：中国茶博会に参加したり、茶葉協会（中国茶葉流通協会など）に連絡して推薦を得ます。
   • 直接提携：茶園基地（浙江省紹興市や福建省安渓県など）を訪問し、栽培および加工プロセスを現地で視察します。
2. 評価と交渉
   • サンプルを請求して品質（色、香り、粒度など）をテストし、要件を満たしていることを確認します（粒度は5-10マイクロメートルを推奨）。
   • 価格交渉：大量購入により割引が適用される場合があります。国内価格は通常、輸入価格よりも30%以上低いです。

利点

• 迅速な納品：物流時間を短縮し、タイムリーな補充をサポートします。
• 費用対効果：輸入関税がなく、運賃も安価です。
• 地域経済の支援：国内の茶産業の発展を促進し、長期的な協力関係を築きやすいです。

選択の提案

• 国内調達を優先：品質が要件を満たす場合（例：ベーキングや飲料用）、コストと効率を最適化するために国内サプライヤーを選択します。
• 輸入を検討：最高品質（例：高級茶道用の日本式抹茶）が必要な場合は、輸入の方が信頼性が高いですが、リスク管理が必要です。
• ハイブリッド戦略：両方を組み合わせることで、例えば主要原料は輸入し、補助材料は国内で調達するなど、サプライチェーンのバランスを取ります。

サプライチェーン管理のヒント

• 品質管理：定期的な検査体制を確立し、第三者機関のラボで重金属や残留農薬の検査を行います。
• 在庫管理：JIT（ジャストインタイム）方式を採用して在庫圧力を軽減します。抹茶は酸化しやすいため、冷蔵保存が必要です。
• 持続可能な調達源：有機認証またはレインフォレスト・アライアンス認証を持つサプライヤーを優先的に選び、トレーサビリティを確保します。
• リスク管理：サプライヤーを多様化（例：2-3社）し、単一依存を避け、サプライチェーン保険に加入します。