1855年の格付けは、どの程度「偉大なボルドーワイン」のスタイル基準を定義しているのでしょうか？

1855年格付けと「偉大なボルドーワイン」のスタイルについて

やあ！この質問は面白いね。僕自身、ボルドーワインを飲み続けて何年も経つし、こうした格付け制度の勉強も好きなんだ。じゃあ、1855年格付けがどれほど「偉大なボルドーワイン」のスタイル基準を定義しているか、一緒に考えてみよう。専門用語で押しつけるのはやめて、分かりやすい言葉で説明するよ。

まず1855年格付けって何？

1855年、パリで開かれた万国博覧会の際、ボルドーの優れたワインを紹介するために、メドック地区の赤ワイン生産者とソーテルヌ地区の甘口白ワイン生産者を、シャトーの評判、歴史的な価格、品質に基づいて5段階に格付けしたんだ。1級シャトー（最高峰のラフィットやマルゴーなど）から5級シャトーまで。全部で61の赤ワイン生産者と27の甘口白ワイン生産者が選ばれた。このシステムは今もほぼ変わっておらず、一度だけ調整された（1973年にムートンが1級に昇格）。

これは本質的に「ランキング」で、19世紀半ばの評判に基づくもので、厳格な品質検査基準じゃない。でもすごく有名で、今でもボルドーのトップワインと言えば、まずこの格付シャトーが頭に浮かぶんだ。

どれほど「偉大なボルドーワイン」のスタイルを定義している？

僕の経験から言うと、かなりの部分で定義しているけど、100%絶対ではない。なぜそう言えるか？

かなりの部分で定義している理由：
- スタイルの基準：これらの格付シャトーのワインは、ボルドーの「クラシックなスタイル」の基準となることが多い。例えば、メドックの赤ワインは通常、カベルネ・ソーヴィニヨン主体のブレンドで、エレガントな味わい、力強いタンニン、カシスや杉の香りが特徴。何十年も寝かせてこそピークを迎える。このスタイルが多くの人にとって「偉大なボルドー」のテンプレートになってるんだ。ラフィットやオー・ブリオンを一瓶買って飲めば、そのバランスの良さ、複雑さ、余韻の長さを味わえる。多くのワイン評論家やコレクターが、他のワインを評価する際の基準にしている。
- 巨大な影響力：この格付けシステムがシャトーを「スター」にし、世界中のボルドーワインに対する認識に影響を与えた。例えば、ボルドーのトップ赤ワインが何か知りたい初心者には、大抵1級シャトーが勧められる。これが間接的にスタイルを定義しているんだ——人々が期待する「偉大さ」とは、時間の試練に耐え、エレガントで主張が強すぎないタイプ。果実味が爆発的だったりニューワールドスタイルのワインじゃないってことさ。
- 市場と評判：これらのワインは価格が高く、オークションでは一瓶数万円もするのが普通で、その「偉大」なイメージを強化している。多くのシャトーが地位を維持するため伝統的な醸造方法を守ろうとするから、スタイルも均一化しがちなんだ。
しかし完全には定義していない理由：
- 限界：格付けはメドックとソーテルヌしかカバーしておらず、ボルドーの他の偉大な産地は含まれていない。例えば右岸のポムロール（ペトリュスなど）やサン・テミリオン（シュヴァル・ブランなど）。これらのシャトーのワインは素晴らしく、メルローがもたらす柔らかさや果実味を重視したスタイルだが、1855年格付けには入っていない。だから格付けだけ見ていると、ボルドーのスタイルの多様性を見逃してしまう。
- 時代の変化：格付けは160年以上前の基準に基づいている。今は温暖化や醸造技術の進歩で、多くのシャトーがスタイルを微調整している。例えば、一部の格付シャトーは今、より多くの有機栽培を取り入れ、果実味がより際立つ、あまり「オールドスタイル」ではないワインを作っている。偉大なワインのスタイルは実は流動的で、格付けが一括して定義できるものじゃないんだ。
- 主観的要因：「偉大さ」は人によって異なる。スーペリュール・ボルドーやガレージワインのような濃厚でモダンなスタイルの方が偉大だと感じる人もいる。これらは大抵格付けに入っていない。格付けはどちらかと言えば歴史的遺産であって、スタイルの絶対的なルールではない。

ちょっとしたアドバイス

ボルドーに興味を持ったら、まず5級や2級シャトー（例えばポーキャやデュクリュ・ボーカイユ）から始めるのがおすすめ。手頃な価格でクラシックなスタイルを味わえる。それから右岸のワインも試して比べてみて。そうすれば「偉大さ」は格付けだけの問題じゃなく、ワインのバランス、熟成ポテンシャル、そして個人の好みによるものだと気づくはずだよ。

要するに、1855年格付けは大御所のような存在で、偉大なボルドーワインのスタイルの枠組みをかなりの部分で設定してはいる。でもボルドーの世界は広い。定義を独占しているわけじゃない。飲み続けるうちに、君自身の見解がきっと生まれるよ！他に質問があれば何でも聞いてね。🍷