这么说吧，这个问题要是放在十几年前问，答案可能还是“主要是喝的”。但现在你问，那答案几乎是肯定的：轻井泽威士忌，绝对更多地被看作是投资品了。
你可以把它想象成这样：
轻井泽就像一个已经去世了的天才画家，比如梵高。在他还在世的时候，他的画虽然好，但可能也就是个不错的艺术品。可一旦他去世了，再也不会有新的作品诞生，那他留在世上的每一幅画，都成了绝版。
轻井泽酒厂在2000年就停产了，后来彻底关闭。这意味着，这个世界上不会再有一滴新的轻井泽威士忌被生产出来。现在市面上流通的每一瓶，喝掉一瓶就少一瓶。这种“绝版”属性，是它从饮品变成投资品的最关键一步。
然后，正好赶上最近十几年日本威士忌在全球大火，像山崎、白州这些酒的价格都飞上了天。作为已经“绝版”的传奇酒厂，轻井泽自然就被推上了神坛，成了皇冠上的明珠。
所以你看现在的情况：
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价格离谱： 随便一瓶轻井泽，不再是几百几千块的概念，动不动就是几万、几十万，甚至在拍卖会上一瓶卖出几百万的天价。这个价格，已经完全脱离了“喝”的范畴。你买一瓶茅台，可能会想着过年过节开了喝。你花几十万买瓶轻井泽，第一个念头绝对不是“今天晚上配什么菜”，而是“怎么好好存着，别让它跑酒了”。
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谁在买？ 现在买轻井泽的，主力军早就不是单纯的威士忌爱好者了，更多的是投资者、收藏家。他们买来不是为了品尝风味，而是看重它的稀缺性和未来的升值潜力。它成了富豪资产配置的一部分，跟名画、古董、限量款名表放在一个篮子里。
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喝不起了： 当然，肯定还是会有人喝它的。但你想想，开一瓶可能价值一辆小汽车的酒，那得是多大的场面？喝的人可能自己就是顶级富豪，或者是在一个极具纪念意义的时刻。这时候，“喝”这个动作本身，已经成了一种行为艺术，一种对财富和地位的展示，而不是单纯为了享受酒精和风味了。对于我们普通人来说，这一口下去可能就是好几个月的工资，实在太奢侈了。
所以，总结一下就是：因为酒厂关停导致的极度稀缺，加上日本威士忌风潮的助推，轻井泽的金融属性已经远远超过了它的饮用属性。它现在更多地是以“液体黄金”的身份存在于拍卖行、收藏家的酒柜里，而不是我们普通人餐桌上的杯中物了。