这个问题的答案，简单来说：是的，理论上和实践中都经常是这样。
让我用一个大白话来解释为什么。
想象一下，资本管制就像一个国家给自己加了一个“财富围栏”。住在这个围栏里的人，想把自己的钱（比如人民币）换成外币（比如美元）然后转到国外去，会非常困难。政府设置了各种各样的障碍，比如额度限制、复杂的审批流程等等。
这时候，比特币的两个特点就凸显出来了：
- 无国界：它不属于任何一个国家或银行，你在地球上任何一个有网络的地方，都可以把它发给另一个人，中间不需要经过任何银行的批准。
- 方便兑换：在世界上大部分地方，你都可以把比特币方便地卖掉，换成本地的法定货币。
好了，现在你是一个身处“财富围栏”里的人，你有100万的资产，但你担心本国货币贬值，或者你想去国外投资，可是政府只允许你一年转出去5万美元。你怎么办？
很多人就会想到比特币这个“秘密通道”。
操作路径通常是这样的： 你在国内，用你的钱（人民币）想办法买到比特币。这个过程你可能需要付出比国际市场价更高的价格，因为国内想通过这个方法转移资产的人多，而愿意卖比特币的人相对少，供不应求，价格自然就高了。这个高出来的部分，就叫做“溢价”。
然后，你把这个比特币，通过网络，转移到国外的某个钱包里（这个过程几乎没有障碍）。
最后，你在国外把这个比特币卖掉，换成美元。
你看，整个过程，比特币就扮演了一个“中转站”或者说“摆渡船”的角色。它帮你把资产从“围栏”里运到了“围栏”外。
所以，回到你的问题：为什么在这些国家比特币价值更高？
核心原因就是：它提供了一种绕过资本管制的“服务功能”。
人们愿意为这个“服务”支付额外的费用，这个费用就体现在了比特币的本地价格上。就好比你想买一张热门演唱会的门票，官方价500，但你买不到，只能从黄牛手里花800买。多出来的300就是你为“能搞到票”这个服务付的钱。
在资本管制严格的国家，比特币的本地价格 = 国际标准价格 + 绕过管制的“服务费”（也就是溢价）。
因此，当一个国家经济不稳定、资本管制收紧的时候，你会发现当地比特币的溢价通常会飙升，因为它成了很多人眼中资产避险或转移的救命稻草。