什么是“乌龙抹茶”？它算是真正的抹茶吗？

什么是乌龙抹茶？

乌龙抹茶是一种创新茶饮或茶产品，结合了乌龙茶和抹茶的元素。具体来说：

• 乌龙茶成分：乌龙茶是一种半发酵茶（发酵度介于绿茶和红茶之间），源自中国，具有花果香、醇厚口感等特点。
• 抹茶成分：抹茶是日本传统绿茶粉末，由特定绿茶品种（如碾茶）经遮光种植、蒸青、干燥后石磨研磨而成，呈细腻粉末状，富含叶绿素和氨基酸。
• 乌龙抹茶的形式：通常指乌龙茶粉（将乌龙茶研磨成粉），或乌龙茶与抹茶粉混合的饮品（如奶茶、拿铁）。它保留了乌龙茶的独特风味，同时融入抹茶的浓郁口感和绿色外观，常见于现代茶饮店或速溶茶产品。

它算是真正的抹茶吗？

乌龙抹茶不算是真正的抹茶，原因如下：

• 真正的抹茶定义：纯正抹茶（matcha）必须满足严格标准：
  • 原料：仅使用特定绿茶品种（如“碾茶”），经遮光栽培以增加叶绿素和鲜味。
  • 工艺：包括蒸青、去茎去脉、石磨研磨成超细粉末（颗粒度通常小于10微米）。
  • 特点：具有独特的鲜味（umami）、浓郁口感和鲜绿色泽，常用于茶道。
• 乌龙抹茶的差异：
  • 它添加了乌龙茶成分（发酵茶），改变了纯抹茶的原料和风味。
  • 工艺上，乌龙茶粉可能未经过传统抹茶的精细研磨或遮光处理。
  • 因此，它被视为一种混合茶或衍生品，而非纯正抹茶，更适合作为风味创新饮品。