お茶を淹れるのに適した湯温と水量
湯温
湯温はお茶を淹れる上で重要な要素であり、苦味が出すぎたり、風味が十分に抽出されなかったりするのを避けるため、茶葉の種類によって適切な温度が異なります。
- 緑茶：70-80°C（例：龍井茶、碧螺春。高温だと茶葉が傷みやすい）
- 烏龍茶：85-95°C（例：鉄観音、大紅袍。中高温で香りの成分が引き出されやすい）
- 紅茶：95-100°C（沸騰したお湯。例：祁門紅茶。茶葉の成分を十分に抽出するため）
- 白茶：80-85°C（例：白毫銀針。低温で繊細な風味を保つ）
- 黒茶：95-100°C（例：プーアル茶。沸騰したお湯で熟成香を引き出す）
水量
水量はお茶の濃さに影響します。一般的に茶葉の重さを基準とし、以下の比率がよく用いられます。
- 標準的な比率：茶葉1gに対し水150-200ml（個人の好みに合わせて調整）
- 具体的な推奨量：
- 緑茶：茶葉1g：水150ml（すっきりとした味わい）
- 紅茶：茶葉1g：水200ml（濃厚でまろやかな味わい）
- 烏龍茶：茶葉1g：水100-150ml（複数回淹れることができ、淹れるごとに水量を減らす）
- 白茶と黒茶：茶葉1g：水150-180ml（バランスの取れた風味）
注意事項
- 新鮮でろ過された水を使用すると、風味が向上します。
- 淹れる時間も湯温に合わせる必要があります（例：緑茶は2-3分、紅茶は3-5分）。
- 試行錯誤して調整：茶葉の品質や個人の好みに合わせて微調整してください。