山崎蒸馏所为何被誉为“日本威士忌的发源地”？

哈，聊到山崎，这可是个好问题。把它叫做“日本威士忌的发源地”，真的一点都不过分。你可以这么理解：在山崎之前，日本根本没有正儿八经自己生产的威士忌。

这事儿得从一百年前说起了。

当时，有个叫鸟井信治郎（也就是今天三得利的创始人）的牛人，他靠卖葡萄酒赚了些钱，但他心里有个更大的梦想——“要在日本做出不输给苏格兰的、真正属于日本人的威士忌”。

光有梦想不行啊，得有技术。于是，他请来了另一位大神——竹鹤政孝。这位竹鹤先生更厉害，他是个“技术宅”，亲自跑到苏格兰，在好几个酒厂当学徒，把人家酿威士忌的全套真本事都学了回来，还娶了个苏格兰媳妇。他带着满满的笔记和经验回到了日本。

一个有钱有梦想，一个有技术有经验，这俩人一拍即合。

接下来就是选地方建厂。他们跑遍了日本，最后选中了京都外的山崎这个地方。为什么是这儿？

1. 水好：山崎的水是出了名的好，茶道大师千利休都夸这里的水。做酒，水就是灵魂，好水才能出好酒。
2. 气候合适：这里的气候潮湿、温暖，温差也大，跟苏格兰某些产区有点像，特别适合威士忌在橡木桶里慢慢“长大”（熟成）。

于是，在1923年，日本第一家麦芽威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏所，就在这里诞生了。1929年，他们卖出了第一瓶真正意义上的日本国产威士忌 "白札"。

所以你看，山崎是第一个把“在日本酿造威士忌”这个想法变成现实的地方。它有第一个高瞻远瞩的创始人，第一个从苏格兰取经回来的技术大师，和第一个精心挑选的建厂宝地。

虽然后来那位技术大神竹鹤先生因为理念不同，自己跑去北海道开了余市蒸馏所（也就是Nikka威士忌的开始），但那个故事的起点，那个在日本土地上敲下第一颗钉子、点燃第一炉蒸馏火的，就是山崎。

因此，所有后来的日本威士忌，无论现在名气多大，都得管山崎叫一声“老前辈”。“发源地”这个称号，它当之无愧。