抹茶はふるう必要がありますか？

抹茶粉は篩にかける必要がありますか？

はい、抹茶粉は通常、篩にかける必要があります。以下にその詳細な理由と方法を説明します。

理由

• ダマの除去：抹茶粉は保存中に湿気を含んで固まりやすく、篩にかけることでこれらのダマをほぐし、粉末をきめ細かく均一にします。
• 溶解の促進：きめ細かくなった粉末は、お湯に溶けやすくなり、お茶の中に粉っぽさが残るのを防ぎ、口当たりのなめらかさを向上させます。
• 泡立ちの向上：日本の伝統的な茶道では、篩にかけた抹茶はより豊かで持続性のある泡（「茶筅の泡」と呼ばれます）を生み出し、これは抹茶の品質を左右する重要な要素です。
• 茶道の伝統に則る：篩にかけることは、日本の茶道（抹茶点前など）における標準的な手順であり、お茶の純粋さと儀式的な側面を保証します。

方法

• 道具：目の細かい篩（専用の茶こしや細目篩など）を使用します。篩の目の粗さは80～100メッシュ程度が推奨されます。
• 手順：
  1. 適量の抹茶粉（約1～2茶さじ）を篩に入れます。
  2. 篩を軽く振るか、軽く叩いて、粉末が均一に落ちるようにします。
  3. 篩にかけた粉末を直接茶碗に入れ、お湯を注いで点てます。
• 頻度：毎回使用前に篩にかけることで、最適な状態を保つことができます。

篩にかけないと、お茶に苦味や渋みが出たり、泡立ちが悪くなったりする可能性があるため、抹茶を点てる際には篩にかける習慣をつけることをお勧めします。