冲泡抹茶前为什么要先过筛？

为什么冲泡抹茶前要先过筛？

冲泡抹茶前过筛是日本茶道中的重要步骤，主要原因包括：

• 去除结块：抹茶粉非常细腻，容易受潮或受压形成小团块。过筛能打散这些结块，确保粉末均匀细腻。
• 提升口感与溶解性：过筛后的抹茶粉更容易在水中溶解，避免冲泡时出现颗粒感，使茶汤更顺滑、泡沫更丰富（尤其在传统茶道中，泡沫是品质的关键）。
• 促进均匀混合：细粉能更快与水融合，便于用茶筅搅拌出细腻的泡沫，增强茶的香气和风味。
• 去除杂质：虽然现代抹茶质量高，但过筛可过滤掉可能的微小杂质或粗颗粒，保证茶的纯净度。
• 遵循传统工艺：在茶道文化中，过筛体现了对细节的重视，是仪式的一部分，有助于提升整体体验。

总之，过筛能显著改善抹茶的冲泡效果，确保每一杯都达到最佳品质。