日本第一家商业化威士忌蒸馏厂是哪一家？成立于何时？

哈，这个问题可以说是日本威士忌的“开端”了。

日本第一家商业化的威士忌蒸馏厂是山崎蒸溜所 (Yamazaki Distillery)。

它是由三得利（Suntory）的创始人鸟井信治郎在 1923年 开始动工兴建的。

简单来说，当时鸟井信治郎有个梦想，就是想在日本做出真正属于日本人自己口味的威士忌。为了实现这个梦想，他特地请来了有“日本威士忌之父”之称的竹鹤政孝（Masataka Taketsuru）。竹鹤政孝当时刚从苏格兰学成归来，带回了最正宗的威士忌酿造技术。

他们俩一起选定了山崎这个地方，因为这里的水质特别好（是日本名水百选之一），而且气候环境和苏格兰的一些产区很像，非常适合威士忌的熟成。

所以，虽然蒸馏厂是1923年建的，但他们发布第一款威士忌“白札”（Shirofuda）是在几年后的1929年。可以说，日本威士忌的整个历史，就是从山崎蒸溜所开始的。