1855年格付けの五つの「等級」（グロウス）の間には、規制や醸造要件の差異は存在しますか？

1855年格付けの五つの等級間で、法規や醸造要件の違いはあるのか？

こんにちは！私はボルドーワインが大好きで、いろいろ試飲し、調べものもしてきました。1855年格付け（あの有名なボルドー格付シャトー制度）について、分かりやすく説明しますね。ステップを追って解説するので、ご安心ください。できるだけ平易な言葉でお伝えします。

まず1855年格付けとは

この格付けは1855年のパリ万博で制定され、主にボルドーのメドック地区とソーテルヌの甘口白ワイン生産者を対象としています。
シャトーを5段階の「グロウス」（仏語でクリュ・クラッセ）に分類し、一級（プルミエ・クリュ。ラフィットやマルゴーなど超有名シャトー）から五級（サンキエム・クリュ）まであります。
格付けの基準は当時のシャトーの評価、歴史的な価格、品質実績であり、厳格なルールではありません。簡単に言えば「ワインの値段が高く、知名度が高いシャトーほど上位にランクされた」のです。

法規や醸造要件に違いはあるのか？

結論から言うと：ありません！ 一級から五級のシャトーは、法規や醸造要件においてすべて同じです。全てボルドーAOC（原産地呼称統制）制度に属し、遵守すべき規則は共通しています。
その理由は：
- ぶどう品種と栽培：全シャトーがボルドー認可品種（カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなど）を使用する義務があります。産地規則に従った栽培が必須です。
- 醸造プロセス：収穫、発酵、熟成といった工程にも格付けによる差はありません。法規が定めるのは最低基準（例：ヘクタールあたりの収量上限、アルコール度数基準）であり、一級シャトーも五級シャトーもこの「最低ライン」は同一です。
- 格付け≠法規：1855年格付けは「栄誉ランキング」のようなもので、シャトーの法的要件を変えるものではありません。例えるなら、学校のAクラスとBクラスの生徒が同じテストを受け、同じ校則を守る必要があるのに、Aクラス生は過去の成績が良いため「優等生」と評されるようなものです。シャトーも同様で、一級シャトーがより優れた畑や精巧な技術を使うことはあっても、それは自主的な追求であって、法規で強制されるものではありません。
経験上、一部の一級シャトーは設備やオーク樽により多額の投資をし、品質が高い傾向がありますが、これは法規の違いではなく資金力と資源によるものです。法規はあくまで最低基準であり、不正を防ぐためのものです。

ではなぜ格付けが重要視されるのか？

価格と名声に影響するからです。一級シャトーのワインは歴史とブランド効果で非常に高額です。しかし一般愛好家には、五級シャトーのワインの方がコストパフォーマンスが高く、品質も十分なことが多いです——盲飲では区別がつかないことさえあります。
注意点：この格付けはその後ほとんど変更されておらず、微調整はわずかです（例：1973年のムートン・ロートシルトの一級昇格）。一方、AOC規則は収穫年やEU基準に応じて微調整されますが、全等級に同等に適用されます。

要するに、法規上の差異はなく、格付けは主にマーケティングと歴史の産物です。ボルドー初心者の方は、三級や四級シャトーから試すのがおすすめ。お手頃で美味しいですよ。他に質問があれば、いつでもどうぞ！🍷