ボルドーワインに合うチーズはどれ？
面白い質問ですね。普段からボルドーワインをよく飲み、様々なチーズと合わせて試しています。ボルドーワインは一般的にタンニンが強く、フランス・ボルドー地方産の渋みのある果実香が特徴です。これに合うチーズを選ぶ際は、ワインの酸味とタンニンを調和させ、口の中が乾いたり刺激を感じたりしないものが理想的。つまり、チーズのクリーミーさと塩味がワインの力強さを中和するものを選ぶのがポイントです。
おすすめのチーズタイプ
経験上、特に熟成したボルドーレッドに合うチーズは以下の通り。入手しやすい順にご紹介します：
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ブルーチーズ：フランス産ロックフォールなど。塩味とカビのピリッとした風味がボルドーのタンニンと絶妙に調和し、ワインの果実味を引き立てて渋みを和らげます。中級ボルドーと試した際は最高の組み合わせでした。初心者にもおすすめです。
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ハードチーズ：コンテや熟成チェダーなど。ナッツのような風味と硬くサクッとした食感がワインの酸味を柔らげます。ボルドーのオーク香とチーズの乳香が特に良く合い、パンやナッツと共にどうぞ。
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ソフトチーズ：若いボルドーならカマンベールやブリーを。クリーミーで滑らかな口当たりがワインをまろやかにしますが、重すぎるワインだとチーズが脂っぽく感じられるので注意。
組み合わせの理由
ボルドーワインもチーズもフランス料理の定番で相性抜群。基本は「濃いワインには濃いチーズ」—タンニンの強いボルドーに淡白なチーズを合わせるとワインが勝りすぎます。逆にメドック産など軽めのボルドーならソフトチーズで十分。
ポイント
- チーズは常温で提供（冷蔵庫から出してすぐは避ける）
- 様々な組み合わせを試すのが楽しい（個人的には熟成ボルドー×ロックフォールがパリのビストロ風で最高）
- ブルーチーズの辛味が苦手ならスーパーで手軽なチェダーから始めてみて
チーズ合わせは好みが分かれるので、いろいろ試してみてください！具体的なワイン銘柄の相談も承りますよ。