蒸留

余市蒸溜所といえば、その最も硬派で、かつ他に類を見ない特徴は、間違いなく今では非常に珍しい**「石炭直火蒸留」**（石炭を燃やして直接蒸留器を加熱する方法）です。 考えてみてください。今やほとんどのウイスキー蒸溜所は、効率と製品の安定性を追求するため、蒸気による間接加熱に切り替えています。これなら温度管理がしやすく、焦げ付きの心配もありません。しかし余市は違います。

さて、日本のウイスキーの「ブレンド」についてですが、これは本当に興味深いテーマです。スコットランドのやり方とは大きく異なり、日本のウイスキーの魂とも言えるでしょう。私の理解を、できるだけ分かりやすくお話ししますね。 まず、最大の違いは「単独主義」と「協調主義」です。 スコットランドでは、蒸溜所間の関係は非常にオープンです。

それは、まるで巨大で、少し変わった形の銅製のやかんのようなものだと想像してください。 醸造家は、発酵を終えたビールのような液体（これを「酒醪（しゅろう）」または「ウォッシュ」と呼びます）をこの大きな釜に入れ、下から加熱し始めます。 ご存じの通り、アルコールの沸点は水よりも低い（アルコールは約78度で沸騰しますが、水は100度です）ため、加熱するとアルコールが先に蒸気となり、水蒸気や風味成分を伴って...

ハハ、この質問は核心を突いていますね。多くの人が日本のウイスキーをスコッチウイスキーの「模倣品」だと思いがちですが、実は「骨の髄まで」独自の道を歩んでおり、特に蒸留の段階でその違いが顕著です。 簡単に言うと、このように理解できます。 スコットランド：スペシャリスト、「チームワーク」を重視 日本：オールラウンダー、「単独行動」を重視 私がゆっくりと、これが何を意味するのか説明しましょう。

実は、この質問はどの種類の日本ウイスキーについて尋ねているかによります。日本ウイスキーは主に2つのカテゴリーに分けられ、それぞれ使用する蒸留器が全く異なります。 一つ目、そして最も中心的で有名なもの：ポットスチル（単式蒸留器） これは、ウイスキーと聞いて頭に思い浮かぶであろう、大きくて丸いお腹をした、玉ねぎやひょうたんのような形をした銅製の大きな装置です。

簡単に言えば、竹鶴政孝は「日本のウイスキーの父」です。彼がいなければ、私たちが今飲んでいる日本のウイスキーは全く異なるものになっていたかもしれませんし、登場が数十年遅れていた可能性もあります。 彼を「西遊記」の三蔵法師のように、知識を求めて旅に出た先駆者と想像できます。 20世紀初頭、日本ではまだ誰も本格的なウイスキーの作り方を本当に理解していませんでした。

ジョン・フレンチ

ハイドロラット/ハイドロゾル（芳香蒸留水）とは？ こんにちは！アロマセラピーやナチュラルスキンケアに興味があるなら、きっと「芳香蒸留水」という言葉を聞いたことがあるでしょう。私自身も数年使っていますが、とても実用的です。簡単に言えば、芳香蒸留水とは植物から精油を抽出する際に生成される「花の水」または「植物水」です。

水蒸気蒸留法とは？ こんにちは！この質問を見て、とても興味深く感じました。以前、自宅で小規模に植物精油を抽出した経験があるからです。水蒸気蒸留法は、実に古くからあるけれど非常に実用的な方法で、主に植物から精油やその他の揮発性成分を抽出するために使われます。簡単に言うと、お湯と蒸気を使って植物材料を「煮る」ことで、中に含まれる有効成分を蒸発させ、それを回収する方法です。

精油を抽出する最も一般的な方法は何ですか？ こんにちは！私はアロマテラピーが好きで、普段から自分で精油をブレンドしています。精油を抽出する最も一般的な方法は、水蒸気蒸留法だと思います。ちょっと専門的に聞こえるかもしれませんが、実はとてもシンプルです。詳しく説明しますね。 なぜ水蒸気蒸留が最も一般的なのか？ 分かりやすいプロセス：植物の花、葉、根などを大きな鍋に入れ、水を加えて加熱する様子を想像し...